こんにちは。たかこです。
みなさん「焙烙」ってご存知ですか?
注ぎ口もフタもない急須みたいだけど
なんだかフォルムがかわいい!
焙烙は土鍋の一種で、
食品を焙煎したり蒸したりするのに使用します
茶葉や塩、ゴマ、銀杏などにも使えて
これで「ほうじ茶」や「玄米茶」を作ることができるのです
使い方は簡単
①焙烙をコンロの五徳の上に置く
②火をつけて少し温まってきたら焙烙に茶葉をいれる
③焙烙を揺すりながら弱火で煎る
④少し茶色くなってきたら火を止めて
余熱で加減を見て出来上がり
!!注意!!焙煎中に煙が出るので必ず喚起をしながら行ってください
⑤取っ手が筒状になっているので
傾けながら茶葉を取り出します。
なんだか職人さんになった気分で
できたお茶にも愛着が湧いてきます!
ちなみに、玄米茶も焙煎すると香ばしさが倍増するので
ぜひ試してみてくださいね。
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