ちゃのこらむNO.11「お茶のひみつ道具①」

こんにちは。たかこです。

みなさん「焙烙」ってご存知ですか?

注ぎ口もフタもない急須みたいだけど

なんだかフォルムがかわいい!


焙烙は土鍋の一種で、

食品を焙煎したり蒸したりするのに使用します

茶葉や塩、ゴマ、銀杏などにも使えて

これで「ほうじ茶」や「玄米茶」を作ることができるのです


使い方は簡単

①焙烙をコンロの五徳の上に置く

②火をつけて少し温まってきたら焙烙に茶葉をいれる

③焙烙を揺すりながら弱火で煎る

④少し茶色くなってきたら火を止めて

 余熱で加減を見て出来上がり

!!注意!!焙煎中に煙が出るので必ず喚起をしながら行ってください

⑤取っ手が筒状になっているので

傾けながら茶葉を取り出します。


なんだか職人さんになった気分で

できたお茶にも愛着が湧いてきます!

ちなみに、玄米茶も焙煎すると香ばしさが倍増するので

ぜひ試してみてくださいね。




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