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＊＊＊新年明けましておめでとうございます旧年は、たくさんの方にお世話になり応援いただき本当にありがとうございました。新しい出会いに恵まれ、いろいろなチャレンジをさせてもらえた一年でした(^^)まだまだ未熟の世間知らずですが、今年も明るく楽しく進んでいこうと思います。目下の目標は、ワークショップを続けることと、茶葉の販売にチャレンジ。心も身体も温まる場所と時間をお届けできたらよいなと考えています。みなさんにとっても、健康で良い一年となりますように(^^)マイペース者ですが、本年もよろしくお願いいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【WSご案内】「ブレンド茶体験」日程　1月9日時間　13:00〜,15:00〜,17:00〜場所　@...

世界はお茶であふれてるこの素敵なティーポットでお茶を入れる国は【ウズベキスタン】ウズベキスタンでもお茶はよく飲まれていて、お客様はお茶でおもてなしをする。こんな可愛い茶器がでてきたら嬉しいですね〜(o^^o)ティーポット＝「チョイナク」カップ＝「ピヨレ」と言って、“カップにお茶を注いでティーポットに戻す”これを3回繰り返すのが作法なのだそうです。お茶は、緑茶＝「コク・チャイ」紅茶＝「カラ・チャイ」気温は45度の灼熱の日もあるのに、ほとんどのカフェではティーポットで熱々のお茶がでてくるそうです。砂糖やレモンをいれて飲むのが定番。夏は冷茶のイメージですが、あえて急須でいれた温かいお茶を飲むって粋だなぁ〜

きままな和菓子 づくり三日月 がキレイな。。という投稿に共鳴して、さつま芋 のきんとんを三日月風に作りました。見えますか？？🌙 茶色の部分は#ココア の味。甘さ控えめに作ったので、アプリコット のジャムと一緒に食べると酸味と甘味で良いバランスになりました(o^^o)温かいほうじ茶 と一緒にたべるとほっこりとして相性ばっちりです。次回、ほうじ茶焙煎 ワークショップ はこのお菓子をお出ししようかと思います(^^)たのしみたのしみ。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日本茶きままなワークショップ第3回目「ほうじ茶を焙煎しよう」 【日時】2019年12月5日13:00〜,15:00〜,17:00〜【場所】@akinaigarden 【...

先日、デパートで出会った台湾のオーライト という企業。ヘアケア製品を取り扱っているのですが、中の成分もさることながら、ボトルが魅力的！treeinthebottle という名前で、野菜や果物から抽出したデンプンで作られていて、空になったボトルを土に埋めると養分となって自然に還ります。楽しいのが、ボトル内部に種子が入っていてその種子が発芽し、やがて木に成長していくんだそうです(^^)ゴミを減らせて、さらに自然を増やすことができるなんて、一石何鳥でしょう。環境に対する意識も上がるし、何より楽しいですよねー。きまま茶ろんも、プラカップ 廃止にしまーす！できることから、コツコツ。湯呑みで飲んだ方が断然美味しいですしね(^^)

＊＊日本茶ことごと＊＊抹茶抹茶というと、しゃかしゃか泡立てるやつ。緑の粉末ですね。でもなんだか高級なイメージ。その理由のひとつがこの石臼にあるのです。抹茶は、茶葉を蒸して乾燥させた碾茶（てんちゃ）という茶葉をこの石臼で挽くことでできあがります。なんだ簡単じゃん。侮ることなかれ。この石臼で挽いてできた粒子の細かいことと言ったら。塩＝400μ小麦粉＝30μに対し、抹茶は5〜10μえー。すごいですよね。人間の舌は30μ以上でざらつきを感じるらしく、抹茶のまろやかさは石臼のおかげなのですね。石臼の中でも、抹茶に特化したものを　#茶臼　といいます。昔は石臼のある家庭もあったほど、石臼はなんでも粉にできちゃって万能なのです。でも、抹茶は何ともデ...

＊＊日本茶ことごと＊＊「やぶきた」ってご存知ですか？なんだか聞いたことのあるような。。やぶきたは、茶の木の品種で日本茶のシェア約8割を占めている優良な茶樹です。お米でいうところの「こしひかり」のような感じ。むかしむかし、杉山彦三郎さんが竹やぶの北にある茶樹の優良品種を選抜して「やぶきた」と名付けたそうな。　いまや、茶の木の品種は数多ありますが霜に強く収穫が早いこの品種は、味にも優れ茶農家さんの強い味方になったようです。観に行ったときは、だいぶ剪定されて背が低くなっていましたが、大きくて立派な花と実がついており、貫禄があふれていました。　原木の裏手には、石碑がありました。誰かの。。と思ったら、似た人を発見！聖一国師でした。静岡にお茶を...